Uma carne douradinha com cebola, preparada na frigideira com poucos ingredientes. Uma opção prática para o almoço ou jantar.
Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
600 g de alcatra ou contrafilé em bifes de aproximadamente 1 cm de espessura
2 cebolas médias cortadas em rodelas
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de água para finalizar a cebola
Modo de preparo
Prepare a carne. Seque os bifes com papel-toalha e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Aqueça a frigideira. Coloque metade do óleo em uma frigideira grande e leve ao fogo médio-alto.
Frite os bifes. Distribua alguns bifes, deixando espaço entre eles. Doure por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ajustando o tempo conforme a espessura e o ponto desejado. Retire e reserve em um prato. Repita com o restante da carne, acrescentando mais óleo se necessário.
Refogue a cebola. Abaixe para fogo médio e coloque as rodelas de cebola na mesma frigideira. Mexa por alguns minutos até murcharem e começarem a dourar.
Acrescente o alho. Junte o alho e refogue por aproximadamente 30 segundos, mexendo para não queimar.
Solte o sabor do fundo. Acrescente as 2 colheres de água com cuidado e raspe delicadamente o fundo com uma colher, misturando o caldo à cebola.
Finalize. Volte os bifes e o caldo que ficou no prato para a frigideira. Misture com a cebola apenas até aquecer e sirva em seguida.
Dica para a carne dourar
Frite poucos bifes por vez. Quando a frigideira fica muito cheia, a carne solta água e demora mais para dourar.
O que servir com carne frita?
Sirva com arroz branco soltinho para o dia a dia e feijão simples caseiro. Uma salada de alface e tomate também combina com essa refeição.